Kuchař–číšník
Kód oboru: 65-51-H/01Tříletý učební obor zaměřený na špičkovou gastronomii, profesionální servis a provoz stravovacích podniků.
O oboru
Kuchař–číšník je tříletý učební obor, který studenty připraví na práci v gastronomii od základů až po profesionální úroveň. Výuka kombinuje teoretické znalosti s rozsáhlým odborným výcvikem přímo v kuchyni a obsluze.
Studenti se naučí připravovat pokrmy české i světové kuchyně, zvládnou techniky moderní gastronomie, naučí se správně přijímat a odbavovat hosty, sestavovat jídelní a nápojový lístek a řídit provoz restaurace. Důraz klademe na hygienické standardy, kvalitu surovin a profesionální přístup k zákazníkovi.
Absolventi se uplatní jako kuchaři nebo číšníci ve velkých i menších stravovacích provozech, hotelích, catering společnostech nebo mohou po získání zkušeností založit vlastní podnik. Obor také umožňuje pokračovat v nástavbovém studiu a získat maturitu.
Hlavní předměty
Uplatnění absolventů
- Kuchař v restauraci, hotelu nebo cateringové společnosti
- Číšník a sommelier v gastronomických provozech
- Vedoucí provozu nebo šéfkuchař
- Vlastní podnik v gastronomii
- Nástavbové studium s maturitou
Závěrečná zkouška
- Písemná zkouška – odborné znalosti z technologie a gastronomie
- Ústní zkouška – teoretické znalosti a odborná terminologie
- Praktická zkouška – příprava pokrmů a obsluha hostů